用料
空心 1把、食用油 适量、大蒜头 1坨、干辣椒 2个、食盐 少许，空心菜备用
步骤 1准备食材。
步骤 2空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。
步骤 3再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。
步骤 4干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。
步骤 5炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。
步骤 6放入空心菜。
步骤 7大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。
步骤 8接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。
步骤 9再用大火快速炒均即可。
步骤十，美味又好吃的空心炒菜的家常做法完成开吃了。
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食材明细
空心菜500克。调料：盐5克、味精3克、大葱4克、料酒5克、大豆油50克。做法：1、将葱洗净切成末待用。2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分
1、空心菜去黄叶冼净待用，蒜去皮2瓣。
2、蒜用刀拍碎待用。
3、锅里放入猪油烧热，下入拍好的蒜米小炒。
4、再放进冼好的空心菜翻炒，加点盐。
5、炒熟出锅装盘即成。
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茄子一根，把它洗静，切成小条状，再用糖醋盐生抽生粉和适量水调成料汁。
锅内加油下茄子翻炒，待熟后下料汁翻炒即成。
西红柿一个，鸡蛋2个，把西红柿切丁备用，然后搅拌鸡蛋成液。
油热鸡蛋液下锅炒好起锅，再放西红柿丁翻炒再和上鸡蛋碎，加调料即成。
空心菜掐成型后洗净沥干，放油加蒜辣椒下空心菜炒熟配点盐巴鸡精即可。
